Op internet vond ik een heel lekker recept voor havermoutkoekjes. Ik heb het een en ander aangepast zodat het in het dieet past.
Ingrediënten:
* 150 gram havermeel (of fijn gemalen havermout)
* 75 gram glutenvrije bloem (witte bloem van het merk Doves Farm werkt perfect)
* 100 gram plantaardige margarine (ik gebruik Flora Plant boter ongezouten te koop bij AH)
* 50 gram ruwe rietsuiker
* 2 geschilde Elstar appels geraspt
* handje rozijnen
Bereiding:
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en kneed alles goed door. Vorm er een mooie rol van en laat even opstijven in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (hetelucht). Haal de rol uit de koelkast en snijd er mooie ronde plakjes van. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar de koekjes op. Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten in de oven.
Eet smakelijk!!!
Tip: Maak voor het bakken in het midden van het koekje een gaatje en stop daar een klein beetje jam in.
Reactie plaatsen
Reacties