10 ei vervangers

Op internet vond ik een document met daarin de 10 beste ei-vervangers genoemd. Ik heb het chiazaad met water nu al een paar keer geprobeerd en dat werkt prima inderdaad. Helaas kreeg ik van de dietiste te horen dat chiazaad in deze fase van het dieet nog niet mag. Maar gelukkig staan er nog wel een paar alternatieven tussen die wel mogen zoals bijvoorbeeld appelmoes.  Mocht iemand weten van welke site dit komt dan hoor ik het graag zodat ik de site er nog even bij kan vermelden. 

• Een halve geprakte banaan (past niet in het dieet, misschien op een later tijdstip)

De banaan, onze all time favoriet! Banaan is ideaal om te gebruiken in een cake of pannenkoekjes. Hiernaast zorgt de banaan voor een zoete smaak en een gemiddelde stevige structuur.

Per banaan (100 gr): 89 kcal, 1,1 g eiwit, 21 g koolhydraten, 0 g vet, 2 g voedingsvezel

• 1 eetlepel gemalen chiazaad met 3 eetlepels water (past niet in het dieet, misschien op een later tijdstip)

Een van onze favo ei vervangers! Chiazaad is neutraal van smaak en vrijwel voor elk baksel te gebruiken. Chiazaad gemengd met water zorgt voor een bepaalde substantie dat lijkt op ei. Meng 1 eetlepel met 3 eetlepels water en laat het zo’n 10-15 minuten staan.

Chiazaad (100 gr): 472 kcal, 19,8g eiwit, 12g koolhydraten, 30,7g vet

• 1 eetlepel gebroken lijnzaad met 3 eetlepels water (past niet in het dieet, misschien op een later tijdstip)

Lijnzaad is het zaad van een plant. Daarom bestaat lijnzaad uit veel gezonde vetten en barst van de vezels! Lijnzaad met water is de koningin van de fake-eieren in zoete baksels, dit is dan ook een van onze favoriete ei-vervangers op het moment. Meng 1 eetlepel gebroken lijnzaad met 3 eetlepels heet water en laat dit even rusten. Mixen in de blender en here you go; perfect nep-ei!

Lijnzaad (100 gr): 477 kcal, 19g eiwit, 13g koolhydraten, 31g vet, 35g voedingsvezel

• 3 eetlepels kikkererwtenmeelmet 3 eetlepels water 

Kikkererwtenmeel is meel dat wordt gemaakt van gedroogde kikkererwten. Je kan kikkererwtenmeel het beste gebruiken als ei-vervanger in hartige gerechten, zoals een hartige taart. Meng 3 eetlepels kikkererwtenmeel met 3 eetlepels water, laat even rusten et voilà.

Kikkererwtenmeel (100gr): 322 kcal, 22g eiwit, 45g koolhydraten, 6g vet, 4g voedingsvezel

• 3 eetlepels notenpasta, pindakaas of  tahin (past niet in het dieet, misschien op een later tijdstip)

3 eetlepels notenpasta, pindakaas of tahin werkt erg goed voor het binden van het deeg. Ideaal voor koekjesdeeg!

Notenpasta (100gr): 595 kcal, 23,9g eiwit, 18,5g koolhydraten, 49g vet

• 80 gram (ongezoete) appelmoes

Appelmoes is een ook hele goede ei vervanger. Net zoals de banaan zorgt ook appelmoes voor een lichtzoete smaak en een gemiddelde stevige structuur van jouw baksels. 80 gram appelmoes staat ongeveer gelijk aan 3 eetlepels.

Appelmoes (100 gr): 77 kcal, 0g eiwit, 19g koolhydraten, 0g vet, 1,5g voedingsvezel

• 3 eetlepels gepureerd fruit (pruim, ongv 45 gram) (let hierbij wel op dat je fruit gebruikt die in het dieet past)

Net zoals banaan en appelmoes is pruim een hele goede ei vervanger. Dit zorgt voor een zachte zoete smaak, daarom is het handig deze als vervanger te gebruiken in een cake of iets anders zoets.

Pruim (100gr): 46 kcal, 0,7g eiwit, 11g koolhydraten, 0,3g vet

• 50 gr zoete aardappelpuree

Zoete aardappel is ook een hele fijne ei vervanger in hartige gerechten. We raden je overigens niet aan dit aan je bananenbrood toe te voegen. Vonden wij niet bepaald een succes 😉

Zoete aardappel (100gr): 86 kcal, 1,6g eiwit, 20g koolhydraten, 0,1g vet

• No-egg (nadeel: Een erg duur product, vind ik. Vandaar ook  nog niet geprobeerd)

‘No-egg’ is een ei vervanger die je kan vinden bij onder andere de Jumbo. Wij hebben overigens geen ervaring met no-egg. Er zijn zo veel andere ‘natuurlijkere’ opties om ei te vervangen. Maar het is zeker een snelle en makkelijke vegan oplossing!

No-egg (100 gr): 444 kcal, 56g eiwit, 22g koolhydraten, 13g vet

• 65 gr plantaardige yoghurt (past niet in het dieet, misschie op een later tijdstip)

Als laatst, plantaardige yoghurt is een yoghurt soort die niet gemaakt is van dierlijke producten. Voorbeelden hiervan zijn; soja yoghurt, kokos yoghurt etc. De plantaardige yoghurt zorgt voor een zachte gladde cake of taart.

Plantaardige yoghurt (100 gr): 91 kcal, 4,7g eiwit, 12g koolhydraten, 2,7g vet, 0,4g voedingsvezel